по Москве и России
по Москве и России
Сыр мягкий "Валансе" от Ольги Кошелевой, 50%
Valençay from Olga KoshelevaПринимаем
к оплате:
Принимаем
к оплате:
Закажи до 20:00 - получи заказ сегодня!
Описание
Валансе - мягкий сыр из козьего молока по французским технологиям. Изготовлен в форме усечённой пирамиды, обсыпан древесной золой фруктовых деревьев, поверх которой вырастает нежная белая благородная плесень.
Основной этап вызревания Валансе длится 2 недели, и после сыр становится творожистый, плотный с довольно выраженной кислинкой.
Затем его тесто начинает размягчаться и плавиться от корочки к серединке, кислота нейтрализуется, и уже к 3-4 неделе сыр становится сливочным и нежным - большинство любителей предпочитают Валансе именно в этой стадии вызревания.
Далее сыр приобретает пикантный вкус и выраженный аромат, который постепенно усиливается - эта стадия для истинных гурманов!
К 5-6 неделе пикантность выраженная, а корочка даже пощипывает - можно есть мякоть без корочки, намазывая на хлеб, рекомендуем, Бородинский.
Рекомендации
Валансе в обсыпке из золы самодостаточен, в особых дополнениях он не нуждается. Сыр станет эффектной частью сырной тарелки. Отличную пару ему составит минеральное сухое белое вино французское Шабли, Сансер или Мюскаде, испанский Альбариньо, итальянское Гави.
Алкоголь к сырам
|
•
•
|
Белое и красное сухое вино |
|
•
•
|
Светлое и тёмное пиво |
|
•
|
Крепкий алкоголь |
Похожие товары
