Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38
Закрылся магазин на Ленинском проспекте, 62/1. Остальные магазины работают в штатном режиме Подробнее

Био-Альпикёнер в коре дуба

Bio-Alpikoner Eichenrinde
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
100 г
385 руб.
Био-Альпикёнер в коре дуба (Bio-Alpikoner Eichenrinde) — Сырный Сомелье
100 г
385 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Швейцария
Швиц
коровье молоко
(пастеризованное)
полутвёрдый
маслянистый сыр
резкий вкус
бульона
выдержка:
5 месяцев
резкий животный аромат с хлебными нотками
жирность:
48 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Био-Альпикёнер — полутвёрдый маслянистый швейцарский сыр, выдержанный в крошке из дубовой коры, что делает его совершенно необычным.

Этот альпийский сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока и имеет немного вязкую и мажущуюся структуру.

Вкус у сыра Био-Альпикёнер глубокий, мясистый, с оттенками насыщенного бульона, тушёного лука, хотя и немного фруктовый.

Дубовая кора придаёт послевкусию сыра еле уловимую сладость, винные или даже коньячные оттенки и легкую терпкость.

Аромат сыра тоже очень сильный — с животными нотками, так характерными для сыров с мытой коркой.

Оттеняется ванильными нотками выдержанного в дубовой бочке Шардоне, хлебной корочки, калёных орехов и зажаренных до хруста лесных грибов.

Рекомендации

Подойдёт для традиционных швейцарских блюд.

Стоит помнить, что сыр очень яркий (и по вкусу, и по аромату), и его следует добавлять с осторожностью — комбинируя с другими сырами, для более нежного вкуса.

Вино нужно мощное, насыщенное.

Хорошо подойдут выдержанные красные вина региона Бордо, или пышные испанские.

 

Ещё немного о сыре:

Био-Альпикёнер делается исключительно в экологически чистой местности, где не могут использоваться никакие химические вещества, включая удобрения, биодобавки для животных, инсектициды или лекарственные препараты.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению