В этом ящике мы собрали сыры, которые можно назвать настоящей сырной экзотикой:
- Горгонзола с трюфелем (выдерж. 4 месяца) - мягкий сыр с благородной голубой плесенью и вкраплением из настоящего итальянского черного трюфеля. Изготавливается в Москве из отборного коровьего молока и в точном соответствии с рецептурой из Италии. Аромат Горгонзолы с трюфелем выразительный, пряный. Сырное тело его наделено маслянистым, сливочным вкусом с пикантным союзом благородной плесени Penicillium roqueforti и деликатесного редкого гриба. Послевкусие приятное, долгое с тонкой остринкой в завершении;
- Велеми Бианка (выдерж. до 2 месяцев) - молодой сыр от сыроварни "ВЕЛЕМИ", обсыпанный золой фруктовых деревьев. Текстура сыра мягкая, эластичная, с небольшими «глазками». По вкусу сыр напоминает теплое молоко, слегка солоноватый. Со временем он приобретает пикантный привкус и становится более соленым на вкус;
- Норвежский (брюност) - мягкий карамельный сыр, изготовленный по норвежской технологии из сыворотки пастеризованного коровьего молока. Для производства сыра сыворотку уваривают часами, в результате чего влага испаряется, а молочный сахар карамелизируется (как при варке сгущёнки), и получается очень плотный, насыщенно-коричневый сладковатый сыр. Современный рецепт использует сливки при приготовлении, чтобы сделать текстуру более гладкой и смягчить вкус;
- Пиканте (выдерж. до 7 месяцев) - пикантный экстра-твердый выдержанный сыр из пастеризованного коровьего молока с голубой плесенью. Аромат насыщенный, но не резкий - такой могли бы издавать чуть подсохшие между страниц старой книги полевые цветы. Вкус богатый, с ореховыми тонами, которые к корочке становятся отчётливее. Солоноватость, кисловатость, сладость, пикантность и свойственный сырам с долгой выдержкой пятый вкус, умами, соединяются в нём, заставляя все рецепторы включаться и трепетать. Каждый зернистый кусочек тает во рту, оставляя долгое послевкусие;
- Красная Ведьма (выдерж. от 5 месяцев) - полутвёрдый швейцарский сыр, покрытый сладкой паприкой. Его вкус имеет богатую разнообразную палитру: здесь и овощной бульон, и оттенки тушёных грибов с карамелизованным луком и тоном запеченого сладкого перца, сливочная сладость вместе с пикантностью корочки жареного мяса;
- Сбринц (выдерж. 16 мес) - традиционный экстратвёрдый швейцарский сыр, его аромат напоминает о высокогорных альпийских лугах, душистых цветах и травах. По вкусу близок к пармезану, но более с более сдержанным вкусом;
- Раклет (выдерж. от 5 месяцев) - швейцарский полутвёрдый сыр с нежной и маслянистой мякотью, произведённый из пастеризованного коровьего молока альпийских коров. Вкус сливочный, пряный, сладкий, усиливается при нагревании. Подойдет для одноимённого швейцарского национального блюда Раклет;
- Реблошон (выдерж. 1 месяцев) - это мягкий сыр с мытой корочкой оранжевого цвета с тонким белым налетом. Цвет сыра не яркий, бледно-оранжевый, со следами белых спор GEO. Сыр обладает довольно мягким вкусом, не слишком острым, не слишком пряным. Но в то же время вкус и аромат Реблошона имеют сложную, разнообразную палитру оттенков. Настоящий Реблошон делают только из сырого молока. Является неотъемлемым компонентом оригинального рецепта Тартифлет;
- Мондор Grano (выдерж. 9 месяцев) - твердый белорусский сыр с выраженными кристалами лактата кальция, вкус сладковатый, насыщенный, сливочно-фруктовый;
- Белпер Кнолле - твёрдый пикантный сыр из коровьего молока по швейцарской технологии, обрамленный корочкой из чёрного перца и чеснока. Влажное, рассыпчатое тело цвета слоновой кости источает ароматы развалов с соленьями. Вкус у сочной мякоти острый с цитрусовой кислинкой, с привкусом рассола и молодого чеснока. Корочка сыра Белпер Кнолле обсыпана деликатными специями: чабрецом, розмарином и можжевельником;
- Чеддер (выдерж. до 12 мес) - сыр с плотной текстурой, вкус насыщенный, пикантный, с легкими ореховыми нотками.
Набор приедет в деревянном ящике, упакованном в прозрачную пленку.
* Оформление и упаковка могут отличаться.
Рекомендуем хранить наборы при температуре +2+4 °C не более 7 дней. Для лучшей сохранности ежедневно переупаковывайте сыры в крафтовую бумагу, пергамент или фольгу.